烤箱選擇
對于烘焙新手來說，選擇合適的烤箱尺寸至關(guān)重要。以下是一些建議：
- 容量選擇：
- 一般來說，對于烘焙新手，25-36L的烤箱是比較合適的選擇。這個容量的烤箱能夠滿足大部分家庭烘焙的需求，如烤蛋糕、餅干等。
- 如果你是烘焙愛好者，未來可能嘗試更多種類的烘焙食品，或者希望一次能烤制更多食物，那么可以考慮選擇42L或62L等更大容量的烤箱。大烤箱一次可做的東西更多，并且容積越大的烤箱相對溫度越均勻，做出來的食物口感更好。
- 形狀與高度：
- *選擇方正的烤箱，箱體高度在300mm或300mm以上，這樣有助于保證烤箱內(nèi)的溫度均勻。
基礎(chǔ)烘焙工具
烘焙過程中，一些基礎(chǔ)工具是必不可少的，它們能幫助你更好地完成烘焙任務(wù)。以下是一些建議的基礎(chǔ)烘焙工具：
- 電子秤：烘焙需要*到克的原料稱量，因此電子秤是必備的。選擇具有去皮功能和單位轉(zhuǎn)換功能的電子秤會更加方便。
- 打蛋器：手動和電動打蛋器各備一個。電動打蛋器能夠更高效地打發(fā)蛋白、蛋黃、黃油等，而手動打蛋器則適用于一些簡單的攪拌任務(wù)。
- 刮刀：耐高溫、無縫硅膠的刮刀是必備的，它能夠幫助你將打蛋盆邊上的原料刮干凈，避免浪費。
- 篩子：用于過篩面粉、泡打粉等粉類原料，避免結(jié)塊，使成品更細膩。
- 量勺與量杯：用于*量取液體和少量原料。
- 打蛋盆：不銹鋼打蛋盆是不錯的選擇，*有防滑底且足夠深，以免濺出。
- 油紙與錫紙：用于墊在烤盤上，防止食物粘連，同時也方便清潔。
- 模具：根據(jù)你想做的烘焙食品選擇合適的模具，如蛋糕模、餅干模等。
- 裱花袋與裱花嘴：如果你想做裝飾性的蛋糕或餅干，那么裱花袋和裱花嘴是必不可少的。
基礎(chǔ)烘焙材料
除了基礎(chǔ)工具外，你還需要準(zhǔn)備一些基礎(chǔ)的烘焙材料：
- 面粉：低筋面粉和高筋面粉都是常用的，具體使用哪種取決于你的烘焙食譜。
- 黃油：無鹽黃油是烘焙中常用的材料，用于增加食品的口感和風(fēng)味。
- 糖：細砂糖和糖粉都是常用的糖類材料，分別用于不同的烘焙需求。
- 雞蛋：雞蛋是烘焙中不可或缺的材料，用于增加食品的蓬松度和口感。
- 牛奶：用于調(diào)整面糊的濕度和口感。
- 酵母、小蘇打、泡打粉：這些發(fā)酵劑用于幫助食品膨脹和發(fā)酵。
- 奶油奶酪、可可粉、抹茶粉等：這些材料用于增加食品的風(fēng)味和口感，可以根據(jù)你的烘焙需求選擇是否購買。