確實(shí),關(guān)于蝦頭中存在寄生蟲的謠言并非新鮮事物,此次流傳的視頻更像是舊有謬誤的翻新版本。事實(shí)上,蝦頭中的那條白線并非寄生蟲,而是雄性蝦體內(nèi)自然存在的生殖器官——輸精管的一部分。在蝦類成熟階段,這條輸精管會(huì)呈現(xiàn)乳白色,尤其在當(dāng)前蝦類的繁殖旺季,其出現(xiàn)更是情理之中。重要的是,這一部位主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成,對(duì)人體無害且可安全食用。
視頻中的誤導(dǎo)性言論,將這一生理現(xiàn)象錯(cuò)誤地指稱為肝吸蟲,并錯(cuò)誤地將涉事蝦種定為南美對(duì)蝦,實(shí)則是對(duì)公眾信息的扭曲。迄今為止,南美對(duì)蝦中并未發(fā)現(xiàn)肝吸蟲寄生的情況,且肝吸蟲等寄生蟲在魚蝦體內(nèi)寄生時(shí),其微小形態(tài)遠(yuǎn)超肉眼識(shí)別能力,需借助精密的顯微鏡方能觀測(cè)。因此,視頻中的所謂“專業(yè)”解釋實(shí)屬無稽之談。
誠(chéng)然,活魚蝦作為水生生物,有可能攜帶包括肝吸蟲、肺吸蟲在內(nèi)的多種寄生蟲,但這并不意味著每只都必然感染。寄生蟲的存在受到多種環(huán)境因素影響,例如淡水魚蝦感染肝吸蟲的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高,而海水魚蝦則相對(duì)較低。重要的是,肝吸蟲主要寄生于淡水生物體內(nèi),若人類食用了未經(jīng)充分烹飪的此類魚蝦,便有可能罹患肝吸蟲病,癥狀包括惡心、上腹不適、肝區(qū)隱痛及腹瀉等,長(zhǎng)期感染還可能增加罹患肝膽癌癥的風(fēng)險(xiǎn),國(guó)際衛(wèi)生組織已將其列為一級(jí)致癌物。