蝦頭里的線狀物真的是寄生蟲嗎?

網(wǎng)絡(luò)上熱議的“蝦頭內(nèi)發(fā)現(xiàn)的線狀物是否為寄生蟲”這一話題,以及“皮皮蝦被指注膠以增加重量”的傳言,引發(fā)了公眾的好奇。請(qǐng)問,蝦頭內(nèi)部那條線狀物到底是什么東西呢?

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追風(fēng)少年

確實(shí),關(guān)于蝦頭中存在寄生蟲的謠言并非新鮮事物,此次流傳的視頻更像是舊有謬誤的翻新版本。事實(shí)上,蝦頭中的那條白線并非寄生蟲,而是雄性蝦體內(nèi)自然存在的生殖器官——輸精管的一部分。在蝦類成熟階段,這條輸精管會(huì)呈現(xiàn)乳白色,尤其在當(dāng)前蝦類的繁殖旺季,其出現(xiàn)更是情理之中。重要的是,這一部位主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成,對(duì)人體無害且可安全食用。

視頻中的誤導(dǎo)性言論,將這一生理現(xiàn)象錯(cuò)誤地指稱為肝吸蟲,并錯(cuò)誤地將涉事蝦種定為南美對(duì)蝦,實(shí)則是對(duì)公眾信息的扭曲。迄今為止,南美對(duì)蝦中并未發(fā)現(xiàn)肝吸蟲寄生的情況,且肝吸蟲等寄生蟲在魚蝦體內(nèi)寄生時(shí),其微小形態(tài)遠(yuǎn)超肉眼識(shí)別能力,需借助精密的顯微鏡方能觀測(cè)。因此,視頻中的所謂“專業(yè)”解釋實(shí)屬無稽之談。


誠(chéng)然,活魚蝦作為水生生物,有可能攜帶包括肝吸蟲、肺吸蟲在內(nèi)的多種寄生蟲,但這并不意味著每只都必然感染。寄生蟲的存在受到多種環(huán)境因素影響,例如淡水魚蝦感染肝吸蟲的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高,而海水魚蝦則相對(duì)較低。重要的是,肝吸蟲主要寄生于淡水生物體內(nèi),若人類食用了未經(jīng)充分烹飪的此類魚蝦,便有可能罹患肝吸蟲病,癥狀包括惡心、上腹不適、肝區(qū)隱痛及腹瀉等,長(zhǎng)期感染還可能增加罹患肝膽癌癥的風(fēng)險(xiǎn),國(guó)際衛(wèi)生組織已將其列為一級(jí)致癌物。

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暮九九

蝦頭里的線狀物并不是寄生蟲。根據(jù)多個(gè)來源的科學(xué)解釋,這些線狀物實(shí)際上是蝦的生殖腺,特別是雄蝦的輸精管或貯精囊。這些結(jié)構(gòu)在成熟時(shí)呈現(xiàn)為乳白色,富含蛋白質(zhì),是可以安全食用的。例如,在中國(guó)數(shù)字科技館的文章中提到,蝦頭的白線是公蝦的生殖腺——輸精管,主要成分為蛋白質(zhì),完全可以食用 。另外,搜狐新聞中也提到,蝦頭內(nèi)部的線狀物是一種名為“蝦腦腺”的結(jié)構(gòu),負(fù)責(zé)分泌消化酶和其他重要物質(zhì),科學(xué)研究證實(shí)它無害,可安心食用 。

盡管蝦頭內(nèi)的線狀物不是寄生蟲,但蝦類確實(shí)可能攜帶寄生蟲,如微孢子蟲、異尖線蟲等。這些寄生蟲通常潛藏于蝦體內(nèi)外,不易察覺。因此,消費(fèi)者在購(gòu)買和食用蝦時(shí),應(yīng)選擇正規(guī)渠道,并確保徹底烹煮,以殺滅可能存在的寄生蟲。同時(shí),觀察蝦的肉質(zhì)、顏色和是否有異常斑點(diǎn)也是識(shí)別寄生蟲的關(guān)鍵。在享受蝦的美味的同時(shí),擁抱科學(xué),遠(yuǎn)離不必要的恐慌。

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  • 廣州小強(qiáng) 提出于 2024-09-18 09:58

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