美國(guó)文化脫口秀 第726期:吃貨必備的烹飪英語(yǔ)

春節(jié)假期里，你一定吃遍了各種煎炒煮炸的美食，你知道這些中國(guó)人最熟悉的烹飪方式怎么用英語(yǔ)說(shuō)嗎?趕快開啟這期色香味俱全的節(jié)目吧。

01.In general

不論是燒菜還是煮菜，英語(yǔ)中有一個(gè)對(duì)“烹飪”比較通用的說(shuō)法：

To cook: v.烹調(diào)，做菜

Cooking: n.烹飪

Cook也可以做名詞表示廚師、廚子，既可能指主廚也可能是任何會(huì)做飯的人。

如果要特指餐廳里的主廚，可以用到一個(gè)法語(yǔ)詞，注意它的發(fā)音：

Chef: /?ef/ 廚師，主廚

Cook表示的烹飪通常都需要加熱，如果只是做一個(gè)沙拉或三明治，這時(shí)可以用更加廣義的動(dòng)詞：

To make

To prepare

I'm going to make a sandwich/prepare a lunch for kids.我要去給孩子們做個(gè)沙拉/準(zhǔn)備午餐。

02.Stir fry

最具中國(guó)特色的烹飪方式就是“炒”：

Stir fry: v.炒、翻炒

也有形容詞的用法，表示“炒的”：

What did you have dinner last night? 昨天晚餐吃了什么?

I had stir-fried beef. 我吃了炒牛肉。

中國(guó)人炒菜講究一口好鍋，中式炒鍋的英文是：

Wok：鍋，炒鍋，來(lái)自粵語(yǔ)發(fā)音

另外在國(guó)外的中餐廳還會(huì)經(jīng)常看到這個(gè)詞：

Chow mein: 炒面，來(lái)自粵語(yǔ)發(fā)音

Chow在英文中還有“食物”的意思：

I'm hungry, let's get some chow. 我餓了，我們吃點(diǎn)東西吧。

“吃”的意思：

Chow down on something: 吃…

Let's chow down. 我們開動(dòng)吧。

03.Fry

“煎”用英語(yǔ)可以說(shuō)：

Fry: 煎

用平底鍋煎一煎：

Pan fry

Pot sticker: 鍋貼

煎牛排：

Fry a steak

但相對(duì)于煎牛排，美國(guó)人更常用烤：

Grill: (烤架)烤

Let's grill a steak: 我們烤牛排吃吧。

04.Deep fry

油炸的英語(yǔ)也用到了fry：

Deep fry: 炸

油炸食品并不健康，但是很受大家歡迎，很重要的原因在于它酥脆的口感：

Crispy: 脆的

05.Boil

和油炸相比，煮出來(lái)的食物更加健康：

Boil: 煮

煮雞蛋的時(shí)候，通常有兩種方式：

Soft boil: 讓蛋黃部分保留一點(diǎn)液體狀態(tài)

Hard boil: 煮熟

比如大家非常熟悉的：

Soft boiled eggs: 溏心蛋

中國(guó)人經(jīng)常自己動(dòng)手做餃子：

Make dumplings

如果不是自己包的，只是煮餃子：

Cook some dumplings

用微波爐加熱：

Heat up: 加熱

To microwave/nuke: 微波爐加熱

Steam既是“蒸汽”的意思，也可以做動(dòng)詞：

Steam: 蒸

在北美，人們很喜歡生吃蔬菜或蒸著吃。

06.Roast & Bake

英文里烤餅干和烤肉雖然都是用烤箱，但使用的動(dòng)詞完全不同：

Oven: 烤箱

注意它的發(fā)音

Roast: 烤肉

Roast duck: 烤鴨

英國(guó)人很喜歡在周日享受烤肉大餐，他們稱之為：

Sunday roast: 周日烤肉

用烤箱烘焙一些甜品：

Bake: 烘焙

如果某件事情考慮不周全，可以這樣說(shuō)：

Half-baked: (想法或計(jì)劃)考慮不周全的，草率的

What a half-baked idea. 這個(gè)想法太不成熟了。