哈佛大學(xué)公開課：食物階段改變?nèi)绾涡纬擅牢?第三講

什么是食物的不同階段，食物的不同階段又會對烹飪技術(shù)有著怎樣的影響呢?本課程由白宮著名高點(diǎn)大廚為大家講述食物的不同階段變化、轉(zhuǎn)化以及內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)的變化對食物的味道、顏色等等方面的影響。相信從此課程中你一定可以了解到一些之前不曾接觸到的新信息!敬請觀看本集內(nèi)容!