品酒達人：15個單詞讓你讀懂葡萄酒酒標

1、產(chǎn)區(qū)(Appellation)

法國的相關法律對本國葡萄酒的定義、分級和命名控制做出了許多規(guī)定，用以保護葡萄酒的產(chǎn)地名譽及其品質(zhì)。酒標上標明的“產(chǎn)區(qū)”意味著此葡萄酒是按照法律規(guī)定進行生產(chǎn)的，熟悉葡萄酒的人還能通過產(chǎn)區(qū)名稱來確認葡萄酒的類型。

2、生物動力法(Biodynamic)

該單詞是指一種農(nóng)業(yè)種植方法以及葡萄采摘后的處理方式。生物動力法的原則基于許多精神和哲學方面的考慮，還包括對自然生態(tài)學、能量學以及其他方面對葡萄樹生長的影響。

3、勃艮第(Bourgogne)

此法文單詞相當于我們常見的英文單詞“Burgundy”，在勃艮第葡萄酒酒標上通常能夠看到，用來指明此葡萄酒的原料必須來自該產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)。

4、園地(Climat)

這里指特定的葡萄園址。此詞匯的意思一般為“葡萄園”。

5、葡萄園地(Clos)

法語單詞，相當于由圍墻圈起的葡萄園地。

6、市鎮(zhèn)(Commune)

法語詞匯，相當于“村莊”。此詞匯通常會與“村莊”聯(lián)系在一起。

7、桶(Cooperage)

此種木桶專門會用來熟成勃艮第的葡萄酒。類似路易亞都(Louis Jadot)這樣的酒商甚至會有自己專用的木桶。

8、酒莊(Domaine)

酒莊可以有一個或多個葡萄園。

9、培養(yǎng)(Elevage)

這是法語里獨有的詞匯，字面意思為“栽培”或“培育”，通常會與酒商的名字聯(lián)系起來。這里指在發(fā)酵和裝瓶間的釀酒步驟，也就是本站經(jīng)常說的“熟成”。

10、特級葡萄園(Grand Cru)

在勃艮第，這個級別對于葡萄酒來說，是最好的質(zhì)量級別。

11、葡萄汁(Must)

發(fā)酵未完成之前的葡萄汁。

12、酒商(Negociant)

這里的酒商主要是指通過購買葡萄、葡萄汁或葡萄酒，或將不同葡萄園塊的酒品調(diào)配在一起等方式，再將所有的酒品用同一個品牌標注的商業(yè)組織，與新世界的品牌擁有者或酒商相似。這些酒商往往會用果實或果汁生產(chǎn)大品牌的酒品。

13、一級葡萄園(Premier Cru)

此級別葡萄酒在特級葡萄園葡萄酒之下，村莊級(Village)葡萄酒之上。

14、風土(Terroir)

這是一個獨特的法語詞匯，代表土壤(物理、化學和持水性能)等的綜合因素，還包括當?shù)氐匦?高度、斜坡和朝向)、氣候(氣溫和降雨)、光照以及這些因素對果實生長的影響等方面，還有此塊園地會對葡萄酒特性產(chǎn)生任何影響的因素。

15、產(chǎn)量(Yield)

此詞的意思為葡萄樹或葡萄園的產(chǎn)量。這一單位通常用來表達單位土地上采摘下來的葡萄重量，單位一般為噸/英畝或百升/公頃。在勃艮第，葡萄產(chǎn)量主要由產(chǎn)區(qū)法律來限制。