歐洲常識(shí) - 歐洲人有哪“四不吃”？

歐洲常識(shí) - 歐洲人有哪“四不吃”？

歐洲人雖說(shuō)開(kāi)放，但在飲食上相對(duì)保守，這種保守從食材的選擇階段就開(kāi)始了。在我國(guó)，尤其是東南沿海一帶，花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)簡(jiǎn)直是無(wú)所不食，而在這方面，歐洲人相對(duì)挑剔?？傮w來(lái)說(shuō)，歐洲人有“四不吃”。

歐洲人一不吃動(dòng)物的頭和腳。在歐洲吃飯，我們很難見(jiàn)到所謂的“鳳爪”“魚(yú)頭”，歐洲人即使喜歡食肉如德國(guó)，在他們的餐桌上也絕然見(jiàn)不到整條的魚(yú)，或者整盤的雞爪。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，雞沖人瞪著眼，魚(yú)大張著嘴，以及滿盤伸著的雞爪子，都是極其影響食欲的事情。

歐洲人二不吃動(dòng)物內(nèi)臟。從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，歐洲人不是完全不吃內(nèi)臟，比如法國(guó)人就喜食鵝肝，因而，準(zhǔn)確的說(shuō)法是，歐洲人對(duì)于動(dòng)物內(nèi)臟較為抗拒。至于原因，有人說(shuō)是受了基督教的影響?；浇塘x中沒(méi)有明確規(guī)定不能吃內(nèi)臟，但人們根據(jù)《創(chuàng)世記》中關(guān)于不吃血的記載—— “凡是活著的動(dòng)物，都可以作你們的食物，這一切我都賜給你們，如同菜蔬一樣。唯獨(dú)肉帶著血，那就是它的生命，你們不可吃?！?——推測(cè)因?yàn)閮?nèi)臟中帶血而不食。但從中世紀(jì)基督教統(tǒng)治達(dá)到鼎盛時(shí)期時(shí)，歐洲人反而較多地食用內(nèi)臟來(lái)看，宗教原因一說(shuō)恐怕值得商榷。除此之外還有一種說(shuō)法，便是出于健康的考慮。

歐洲人三不吃寵物及野生動(dòng)物。在中國(guó)民間，吃狗肉頗為流行，很多有錢人甚至不惜花高昂的價(jià)格品嘗一些珍貴禽獸，這種行為在歐洲是無(wú)法被容忍的。一方面，歐洲人家里如果飼養(yǎng)了寵物，那寵物便是家里的一分子，跟人的地位是完全平等的，所以，寵物不能吃。除此之外，歐洲人也極少食用野生動(dòng)物，或可以說(shuō)歐洲人的守法意識(shí)十分強(qiáng)。但事實(shí)上，歐洲人哪怕是偷獵者，獵得犀牛或別的什么動(dòng)物，他們只會(huì)把動(dòng)物值錢的地方，如牛角、皮之類取下來(lái)，然后拋下動(dòng)物的尸體。也許，歐洲人不食野生動(dòng)物最可能的原因是出于衛(wèi)生的考慮。

歐洲人第四不食淡水魚(yú)及無(wú)鱗無(wú)鰭的魚(yú)。不食淡水魚(yú)是出于口味的挑剔，因?yàn)闅W洲人無(wú)法忍受淡水魚(yú)密布而又細(xì)碎的刺，也不喜歡淡水魚(yú)的土腥味；歐洲人喜歡食海魚(yú)，刺少且少腥味，可以大塊食用。而無(wú)鱗無(wú)鰭的魚(yú)，如鱔魚(yú)、水蛇、泥鰍等，因?yàn)檫@些魚(yú)均是以泥里的腐尸為食，所以歐洲人甚是不喜歡。